Jajka przepiórcze w sosie słodko-kwaśnym

Porcja dla 3 osób. Czas przygotowania: 35 min.

Składniki:

30 jaj przepiórczych • 2 szklanki oleju • 4 cebulki dymki • 2 ząbki czosnku • 2 łyżki brązowego cukru • 1-2 łyżki sosu rybnego • 4 listki sałaty • ¼ szklanki gorącej wody • do przybrania natka kolendry lub pietruszki

Przyrządzanie:

1) Jajka przepiórcze umyć, ugotować na twardo, obrać.
2) W rondlu rozgrzać olej, zmniejszyć ogień, włożyć jajka i smażyć obracając aż ładnie zbrązowieją. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia, po czym pokroić wzdłuż.
3) Białe części cebuli dymki i czosnek obrać i posiekać. Zielone części dymki zachować do dekoracji. Sałatę opłukać.
4) Z oleju do smażenia wziąć 1 łyżkę, rozgrzać na patelni, podsmażyć cebulę i czosnek na złoty kolor, odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
5) W rondelku rozmieszać cukier w gorącej wodzie, dodać sos rybny, podsmażony czosnek i cebulki dymki.
6) Półmisek wyłożyć liśćmi sałaty, ułożyć połówki jajek, polać sosem. Przybrać listkami pietruszki i palemkami z zielonych części dymki

Menu Title