Przepiórka w słonince

Składniki:

5 przepiórek • 25 dag słoniny • 1 łyż. masła • 25 dag koniaku lub winiaku • 1 szkl. białego wytrawnego wina • sok z 1 cytryny (do smaku) • 2 łyż. Jałowca • sól • pieprz

Przyrządzanie:

Owinąć przepiórki słoninką – obwiązać bawełnianą nitką, włożyć do rondla z rozgrzanym tłuszczem, piec w piekarniku (ok.170 st.).

W małym garnuszku zalać jałowiec -winem, koniakiem, sokiem z cytryny.

Pogotować tak długo, aż wyparuje połowa płynu. Przecedzić, podlać przepiórki, piec aż do miękkości mięsa.

przepiórka w słonince

Menu Title