Przepiórki w winie

Składniki:

4 przepiórki • 125 ml półsłodkiego wina • 150g wędzonej słoniny • sól • 6 ziarenek pieprzu • 2 łyżki masła • 125ml bulionu • 6 jagód jałowca • 4 gałązki tymianku • cząber • 250g winogron

Przyrządzanie:

Słoninę posiekać i podsmażyć, dodać masło i obsmażyć sprawione przepiórki.

Przełożyć do żaroodpornego naczynia dodać zioła, rozgnieciony jałowiec i pieprz.

Posolić, polać bulionem wymieszanym z połową wina i piec w temp. 200°C.

Pod koniec dodać sparzone i obrane ze skórki winogrona i polać resztą wina.

Przepiórki w winie podawać z ryżem posypanym tartym parmezanem.

Menu Title