Przepiórki z sosem śmietanowym

Składniki:

6 młodych sprawionych przepiórek • 100g stopionego masła zmieszanego z ⅓ łyżeczki pieprzu SOS: • 3 łyżki koniaku • 3-4 łyżki esencji z dziczyzny (może być w proszku) • 3 łyżki śmietany • 3 łyżki soku cytrynowego • sól • pieprz

Przyrządzanie:

Piekarnik nagrzać do 230°C. Przepiórki wysmarować masłem wewnątrz i z wierzchu. Uformować. Ułożyć na grzbietach brytfannie i polać resztą masła.

Piec w piekarniku 40 min., często polewając, po czym wyjąć i trzymać w cieple.

Do brytfanny wlać koniak. Obskrobać dno, domieszać esencję z dziczyzny i śmietanę, zagotować.

Przyprawić sokiem cytrynowym, solą i pieprzem.

Menu Title