Szaszłyczki szynkowe z jajkami przepiórczymi

Porcja dla 4 osób. Czas przygotowania: 2 godz.

Składniki:

15 jaj przepiórczych • 200 g szynki gotowanej wędzonej • 200 g mortadeli z pistacjami ew. pieczarkami i papryką • 1 seler • 1 łyżka soku cytrynowego • 30 małych grzybków marynowanych.

SOS: • 2 łyżeczki żelatyny • 6 łyżek wody • 3 łyżki gęstego majonezu • 1 łyżeczka musztardy • 1 łyżeczka soku z cytryny • sól, cukier, pieprz biały

Przyrządzanie:

1) Szynkę i mortadelę pokroić na słupki o wymiarach 2×1×1 cm. Korniszony osączyć, przekroić w poprzek. Grzyby wyjąć z marynaty, osączyć.
2) Selera umyć, obrać ze skóry, pokroić w kostkę o boku 1,5 cm, ugotować w osolonej wodzie (10 min), odcedzić. Skropić sokiem z cytryny. Ochłodzić.
3) Jajka przepiórcze ugotować na twardo, ostudzić, obrać, przekroić wzdłuż na połówki.
4) Na wykałaczkę o długości 8 cm nabić kolejno: kostkę selera, poprzecznie słupek szynki, poprzecznie połówkę jaja, połówkę korniszona, poprzecznie słupek mortadeli i grzybek marynowany.
5) Żelatynę moczyć 15 min w wodzie, podgrzać mieszając, aż do jej rozpuszczenia. Ostudzony roztwór dodawać powoli do majonezu, stale mieszając. Doprawić solą, cukrem, pieprzem, musztardą i sokiem z cytryny.
6) Tak przygotowaną galaretką polać postawione pionowo szaszłyczki. Ochłodzić.

Menu Title