Przepisy

Składniki: • 8-16 przepiórek (po 2 na osobę – jako przekąska, po 4 – jako danie główne) • 250 ml esencjonalnego wywaru drobiowego (może być z kostki) • 100 g kaszy gryczanej • 50 g pieczarek, 2 cebule • 4 cebulki dymki • 1 pęczek natki pietruszki • 250 ml…

Czytaj więcej

Składniki: • 8 przepiórek • 15 dag boczku • 10 dag masła • pęczek zielonej pietruszki • 4 jajka • 10 dag bułki tartej • 5 łyżek gęstej śmietany • 2-3 ząbki czosnku • cytryna • 3-4 łyżki zielonego groszku • 1/2 czerwonej papryki • sól • pieprz Przyrządzanie: Z…

Czytaj więcej

Przygotowanie i smażenie: 40 minut. Składniki na 2 porcje. Składniki: • 2 przepiórki • 4 plastry bekonu • opakowanie foie gras (francuski pasztet z kaczych wątróbek) • 100 ml porto • 40 g masła • sól • pieprz • dwie grzanki z pieczywa tostowego Wartość kaloryczna porcji: 550 kcal Przyrządzanie:…

Czytaj więcej

Są afrodyzjakiem;) Składniki: • Szklanka rosołu z kurczaka • 8 ząbków czosnku • 1 cebula posiekana • sól i grubo zmielony pieprz do smaku • 8 przepiórek • 1 łyżka masła • 1/2 łyżeczki anyżu • 12 róż (same płatki czerwone lub różowe) • 2 gruszki, obrane i posiekane w…

Czytaj więcej

Składniki na 4 porcje. Przygotowanie i gotowanie – 1 godz. Składniki: • 4 przepiórki • 100 g słoniny • 100 g masła • sól Przyrządzanie: Wszystkie te ptaki są bardzo smaczne i delikatne, gdy są tłuste, strzelane podczas i po żniwach. Przed oskubaniem powinny wisieć parę dni w zimnie, potem…

Czytaj więcej

Składniki: • 5 przepiórek • 25 dag słoniny • 1 łyż. masła • 25 dag koniaku lub winiaku • 1 szkl. białego wytrawnego wina • sok z 1 cytryny (do smaku) • 2 łyż. Jałowca • sól • pieprz Przyrządzanie: Owinąć przepiórki słoninką – obwiązać bawełnianą nitką, włożyć do rondla…

Czytaj więcej

Składniki: • 4 sprawione przepiórki • sól • pieprz • 4 łyżki masła • 3 łyżki stopionego masła • 2 łyżki koniaku • 4 łyżki soku cytrynowego • 1/8 l soku wiśniowego • 8 łyżek ekstraktu z dzikiego ptactwa • 250g wiśni (świeże lub z konfitury) Przyrządzanie: Przepiórki wewnątrz i…

Czytaj więcej

Składniki: • 6 młodych sprawionych przepiórek • 100g stopionego masła zmieszanego z ⅓ łyżeczki pieprzu SOS: • 3 łyżki koniaku • 3-4 łyżki esencji z dziczyzny (może być w proszku) • 3 łyżki śmietany • 3 łyżki soku cytrynowego • sól • pieprz Przyrządzanie: Piekarnik nagrzać do 230°C. Przepiórki wysmarować…

Czytaj więcej

Składniki: • 4 przepiórki • 100 ml nalewki jałowcowej • 2 łyżki śmietany • 10 jagód jałowca • 2 łyżki masła orzechowego • grubo zmielony pieprz • sól Przyrządzanie: Sprawione przepiórki obsmażyć na maśle orzechowym ze wszystkich stron na zloty kolor. Polać połową nalewki, włożyć rozgniecione jagody jałowca, oprószyć solą…

Czytaj więcej

Składniki: • 4 przepiórki • 125 ml półsłodkiego wina • 150g wędzonej słoniny • sól • 6 ziarenek pieprzu • 2 łyżki masła • 125ml bulionu • 6 jagód jałowca • 4 gałązki tymianku • cząber • 250g winogron Przyrządzanie: Słoninę posiekać i podsmażyć, dodać masło i obsmażyć sprawione przepiórki….

Czytaj więcej
Menu Title